Intervju Jasna Colnar, turistička stručnjakinja s Kvarnera i vlasnica prve samoodržive kuće za odmor “Mali medo” u Gospiću
Održivost se u kući Mali medo osjeti na svakom koraku, no najviše truda uloženo je u prehranu i želju da našim gostima ostane navika zdrave i ukusne prehrane što je i posebnost Like. Prilikom uređenja svjesno sam činila sve da budemo ekološki osviješteni i čim više samodostatni.
Na prostoru dodira mediteranske i kontinentalne klime, Riječki prsten tek se nježno otkriva i postaje zanimljiv turistima svojom kulturnom, povijesnom i prirodnom baštinom. Kako ste među prvima prepoznali potencijal poslovanja u turizmu na Grobniku?
Moj prvi susret s turizmom bio je davno, za vrijeme rada u tvrtki za gradski prijevoz putnika “Autotrolej” u Rijeci. Organizirala sam i vodila turistička putovanja za naše djelatnike te zbog profesionalnog napretka upisujem Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji. U želji za obrazovanjem završiavam ga uz dvoje male djece. Stečeno znanje odmah sam primjenjivala dalje u poslovanju. Na Grobniku sam prepoznala potencijal zbog svega što ste istaknuli ali i zbog našeg međunarodno poznatog Automotodroma Grobnik koji privlači domaće i međunarodne vozače i publiku. U vlastitoj kući višak stambenog prostora pretvorili smo suprug i ja u apartmane. Danas smo zbog poslovnih ljudi koji rade u Rijeci, a traže smještaj van stresne gradske sredine i zbog blizine Motodroma puni kroz cijelu godinu.
S obzirom na to da niste investirali u promidžbu, kako vas gosti godinama nalaze i čime ih animirate da se vraćaju?
To su pretežno Talijani, gosti iz Dalmacije i Slavonije. Godinama se isti gosti vraćaju i preporučuju nas svojim prijateljima. Usmena preporuka je uvijek najbolja preporuka. 17 godina rada s gostima, a bez reklame dovoljan je pokazatelj kvalitete rada i usluge.
Volim rad s ljudima, najveće zadovoljstvo je kad se isti gosti stalno vraćaju i kad se osjećaju kao kod kuće. Iznenadim ih štrudlom od jabuka ili sira, fritulama, domaćim marmeladama ili likerom.
Primjer odanog gosta je dragi gost iz Italije, zastupnik korporacije s predstavništvima po Europi i svijetu, govori 10 jezika, među kojima su kineski i japanski, proputovao je cijeli svijet. Kad on u svojoj jednostavnosti kaže da se u našem apartmanu u Grobniku osjeća kao kod kuće, da na svijetu nema bolje marmelade od jagoda, da se samo zbog mog štrudela od jabuka isplati doći iz Italije, pa makar se ni na pistu (Automotodrom) ne otišlo, onda mi to kazuje više od bilo čega i daje poziitvan vjetar u leđa da se trudim još više.
Tu je ta ljepota rada s gostima, kad su gosti zadovoljni, nema veće nagrade i bolje promidžbe.
U želji za daljnjim razvojem postajete pionir s izgradnjom održive kuće za odmor kod Gospića. Kako ste odlučili proširiti turističko poslovanje na Liku?
Apartmani na Grobniku sjajno rade, no kako vrijeme uvijek nosi inovacije i nove trendove, konkurencija je sve veća i s apartmanima, javila se ideja i potreba za novim poslovnim zamahom. Kod gostiju se sve više javlja želja za odmakom od gužve, odmorom na osami, u prirodi ali također žele da im je osiguran sav komoditet. I tu je zaiskrila ideja o kući za odmor. Upravo u tom periodu pohađala sam edukaciju za voditelja malog i obiteljskog hotela na Veleučilištu u Rijeci i stekla dodatna znanja koja su me dodatno ohrabrila da krenem uz supruga u novi projekt.
Najprije smo planirali napraviti kuću za odmor negdje na Grobniku ali zbog nedostatka sadržaja u destinaciji od toga se odustalo. Slučajno sam otvorila oglas za kuću u Lici. Oduševila me destinacija ljepotom prirode i tu se javila ideja o kući za odmor u ljekovitoj Lici. Lika je ispala idealan odabir, na dva sata vožnje od Zagreba, Rijeke i Splita, blizu Plitvičkih jezera, na 40 min od mora. Srce je naše neodoljive Hrvatske, a još neotkriveno i nepravedno zapostavljeno. Imali smo sreću otkriti i kupiti kuću i imanje u Bužimu, kraj Smiljana, rodnog mjesta Nikole Tesle. Bila je to ljubav na prvi pogled. Kad sam ugledala kuću znala sam da će tu nastati pravi mali raj.
Kad kažete “kuću” mislite na objekt i imanje od 6500 m2 s vlastitim izvorom i potočićem što je zasigurno tražilo značajan angažman i trud. Opišite nam iskustvo gradnje?
Da, uz kuću smo kupili i pripadajuće zemljište od 6500 m2. Imamo voćnjak, vrt, livadu, kuću i pomoćnu zgradu te sadržaje konstantno nadograđujemo.
Nismo željeli gubiti vrijeme. Odmah se krenulo s pripremom dokumentacije za gradnju i rekonstrukciju, za gradnju bazena i Wellnessa.
Željela sam da se gost osjeća ugodno, a opet kao da je u svome domu, da ima sve uvjete za savršen odmor, mir i očekivanu intimu. I u tom pravcu smo krenuli i s uređenjem kuće.
Zbog suprugovih i sinovljevih poslovnih obveza, brigu o gradnji kuće preuzela sam većinom na sebe. Što i nije bio problem jer uživam u stvaranju i kreiranju novog, posebno jer sam imala viziju kako će kuća izgledati po završetku. Bilo je svakakvih situacija, borbe sa majstorima, nabave materijala i fizičkog rada, no na kraju je sve ispalo dobro. Borac sam i optimista, za svaki problem se trudim naći rješenje. Kod mene uvijek vrijedi rečenica: – Tko želi nađe način, tko neće nađe ispriku. Zahvalna sam kćerki i nevjesti koje su na Grobniku vodile brigu oko apartmana dok sam ja borbu vodila na novom projektu u Lici. Danas mogu zahvaliti cijeloj obitelji što su bili uz mene i podržali me u stvaranju ovog raja. Suprug također cijeli godišnji odmor provodi u Bužimu, stalno radno na kući.
Kako kuća i imanje izgledaju danas, jeste li zadovoljni realiziranim?
Kuća Mali medo predviđena je za obiteljski odmor, za ljude željne bijega od gužve i stresa, željne doživljaja prirodnog mira i punjenja baterija. Prezadovoljna sam kako je sve odrađeno, tijekom radova sve je polako sjedalo na svoje mjesto. Nudi smještaj za do ukupno 8 osoba i kao stvorena je za dvije obitelji ili 2-3 para. Kuću krase 4 zvjezdice, uređena je s mnogo ljubavi, pazilo se na svaki detalj. Željela sam da se gosti osjećaju dobrodošli, da uživaju u svakom trenutku provedenom kod nas, da im apsolutno ništa ne nedostaje.
Prostor je klimatiziran, ugodan ljeti i zimi. U prizemlju se nalazi kompletno moderno opremljena kuhinja sa svim postojećim pomagalima. Do kuhinje je blagovaonica s velikim stolom za 10 osoba. U prizemlju je i veliki dnevni boravak s kaminom na drva. Na kaminu je istaknut reljef medvjeda. Poznati akademski umjetnik gospodin Ivan Golac iz Gospića napravio je fascinantan rad. Po njemu je kuća i dobila ime – “Mali medo”. Željela sam da na kaminu bude neki detalj tipičan za Liku, a lički medvjed sinonim je za Liku, snažan i postojan.
Ispod stepenica je najslađi kutak za djecu, igraonica s tri mala medvjeda. U prizemlju je velika kupaonica koja pruža relaksaciju nakon aktivnog dana sa velikom tuš kabinom. Tu je i veranda gdje će vam dobrodošlicu poželjeti medo obučen u ličku narodnu nošnju, naravno s ličkom kapom na glavi. Kupaonice i veranda opremljeni su podnim grijanjem, a cijela kuća ima centralno grijanje, te grijanje na kamin u dnevnom boravku. Ispred kamina gosti uživaju u zimskim noćima, a na raspolaganju im je i moderna zabava, stotine tv programa i dobra muzika.
Na katu su dvije velike spavaće sobe s izlazom na terasu, gdje možete u hladu uživati u popodnevnim satima.
Na terasi je atrakcija – teleskop kojim noću gosti promatraju zvijezde. Nema javne rasvjete pa smo pošteđeni svjetlosnog zagađenja. Noću je na nebu bezbroj zvijezda koje inače ne možemo vidjeti. Čak je i Mliječni put vidljiv golim okom. Neopisivo iskustvo je sjediti u tami i gledati tisuće zvijezda, Mliječni put, čuti tišinu i poneku sovu koja se glasa iz šume. Na katu je još jedna velika kupaonica i nudi uživanje u kadi s jacuzzijem gdje se gosti mogu opustiti u smiraj dana. Ovdje je i galerija sa velikim trosjedom i još jedna TV.
Iz dnevnog boravka u prizemlju je izlaz na veliku natkrivenu terasu s otvorenim kaminom gdje možete uživati u spravljanju roštilja, ražnja, peke, kotlića, te sav potreban pribor za roštiljanje. Do kamina je i drvarnica s drvima i ugljenom koji se pravi u selu na tradicionalan način. Meso pečeno na tom ugljenu ukusnije je. Na terasi je 3 m dugačak drveni stol, 4 klupe za društvo i ljuljačka. I naravno sve je ispunjeno biljkama i cvijećem njegovanih s mnogo pažnje i ljubavi. U blizini je i drvena bačva u kojoj raste začinsko bilje, za branje gostima. S terase stepenice vode do bazena i sunčališta. Tu su ležaljke za uživanje i lovljenje prave ličke tamne boje, solarni tuš za tuširanje. Bazen i Wellness priča su za sebe.
Ostvarujete li suradnju s lokalnom zajednicom? Kako su vas domaći prihvatili?
Kroz posao na gradnji kuće, upoznala sam u Gospiću mnogo susretljivih ljudi koji su pomogli za vrijeme gradnje i na tome sam im neizmjerno zahvalna. Gospić je mali grad, sve se nekako lakše rješava, od poslova u institucijama, papirologije i svega ostalog. Ljudi nepravedno imaju predrasude prema Lici.
Destinacija je idealna za voditi smireniji život, a opet sadržajno kvalitetan jer ovdje je turizam definitivno budućnost i potrebno je još mnogo truda da se razvije.
Čini se da lokalno stanovništvo nije svjesno u kakvom predivnom kraju živi. Mislim da nema potrebe odlaziti na rad u inozemstvo, ovdje postoje prilike za savršen život, a turizam je potrebno gledati poveznicom svih postojećih djelatnosti.
Ta zajednička sinergija trebala bi biti nit vodilja u budućnost ovoga kraja, samo zajednički možemo uspjeti i od ovog pomalo zapostavljenog kraja napraviti raj na zemlji.
Veliku pažnju posvetili ste i uzgoju zdravog bio povrća za goste, imate vlastitu pitku vodu iz izvora, surađujete i s lokalnim OPG-ovima u nabavi hrane. Iz svega se zaključuje da težite održivom turizmu?
Održivost se u kući Mali medo osjeti na svakom koraku, no najviše truda uloženo je u prehranu i želju da našim gostima ostane navika zdrave i ukusne prehrane što je i posebnost Like. Već prilikom dolaska goste na stolu dočeka poklon dobrodošlice, pladanj s domaćim delicijama iz vlastite proizvodnje. Na pladnju su svima izuzetne naše domaće kobasice i panceta ili kako bi u Lici rekli slanina, kobasice od divljači koje nabavimo od lokalnih proizvođača, nadaleko poznati sir škripavac i mekani sir basa, domaći kiseli krastavci i paprika koje uzgojim i uberem u vrtu, potom kiselim i svi ih vole.
Pripremam domaći kruh i fritule ili uštipke. Naše goste u frižideru dočekaju domaća jaja iz susjedstva od sretnih, slobodnih kokoši, domaće mlijeko i jogurt.
Tu je i sok od bazge koju sama uberem, marmelada od jagoda s bazginim cvjetićima i džem od pravih ličkih šljiva. Imamo i nekoliko vrsta kave, napitaka za djecu, u kuhinji su i müsli koje također sama napravim bez dodatka šećera i umjetnih dodataka.
Za vrijeme boravka gosti imaju mogućnost koristiti bio povrće iz vrta i našeg uzgoja jer kraj izvora imamo veliki vrt s mnogo povrća uzgojenog bez pesticida, na prirodan način. Također mogu ako žele, sudjelovati i u održavanju vrta. Mnogima će dodir sa zemljom biti poseban, opuštajući doživljaj koji možda nikad ranije nisu osjetili.
Teško je gostu zaboraviti sve te delicije i fizički oporavak što ga čekaju u Malom medi te nam se vraćaju.
Da, imamo i vlastiti izvor pitke vode u dvorištu te potočić koji teče iz tog izvora. Voda je pitka i odličnog ukusa. Samo nažalost ljeti krajem lipnja potočić presuši, a nakon prvih kiša na jesen opet veselo žubori. Neopisivo bogatstvo je imati vlastiti izvor vode u svom dvorištu i goste jako raduje. U dvorištu je i veliki voćnjak s jabukama, šljivama, kruškama, dunjama, trešnjama i višnjama, izbor voća ovisi o tome da li nas je mraz posjetio ili zaobišao. Ako padne mraz kad voćke cvatu, nažalost te godine neće biti voća. Gosti mogu sudjelovati ako žele i u košnji trave, jer svakih 7 dana treba pokositi travu da bi imanje bilo njegovano i lijepo izgledalo.
U nedostatku ponude više kulinarske usluge na destinaciji kojoj gosti Malog mede teže, sami ste identificirali i gostima ponudili vrhunsku deliciju – tartuf iz Like.
U Lici raste nekoliko vrsta tartufa, najpoznatiji je crni lički tartuf. Gospodin Golac je sa svojim psima pravi stručnjak u pronalasku tog blaga. Nažalost ovdje lokalno nije prepoznata vrijednost te delicije na kojoj su mnoge zemlje, a i naša Istra stvorile brend. Odlučila sam napraviti kobasice s crnim ličkim tartufom, samo za probu. Uvjeravali su me da to neće uspjeti, no moja tvrdoglavost se pokazala opravdanom, ispale su savršene. Hvala gospodinu Golcu na tartufima i gospodinu Jeliniću koji nam danas radi domaće suhomesnate proizvode. Gosti su redom oduševljeni. Niko od njih nije znao, pa tako ni naši ljudi i ugostitelji ne znaju da Lika obiluje tartufima. I to je još jedan neprepoznati potencijal kojeg svakako treba koristiti i promovirati međunarodno.
Održiva izgradnja kuće ogleda se i u gradnji bazena. Pojasnite nam sve elemente, što vaš bazen čini zdravstveno i biološki prihvatljivim, posebnim na tržištu?
U bazenu koji je ukras svake kuće je bijelo granitna boja folije, pa voda našeg bazena reflektira prekrasnu tirkiznu boju od neba. Bazen se grije na 25 stupnjeva da je temperatura gostima konstantno ugodna. Preko noći se površina pokriva termo pokrivačem kako se voda ne bi hladila. Preko folije sunce još podigne temperaturu vode na 28-29 stupnjeva što je i ekonomski praktično. Savršenstvo. Dok se gosti kupaju u bazenu folija se namota, a pred večer se samo ponovno rastegne preko bazena. Naime ličke noći su ugodne za spavanje i svježina se osjeti čim sunce zađe iza Velebita.
Posebnost našeg bazena je i u tome što kao dezinfekciju nema klasični klor koji nadražuje i isušuje kožu, nego radi na principu elektrolize. U bazen se prilikom punjenja stavilo 300 kg soli, iz nje se elektrolizom dobiva prirodni natrijev klorid koji dezinficira vodu u bazenu. Za čišćenje bazena tu je i naš robot Pero koji vrijedno pere zidove i dno bazena.
Do sunčališta bazena nalazi se i fire pit, neobično okruglo mjesto ukopano u zemlju gdje oko vatre možete na večer sjediti, grijati se, a ako ima želje i zapjevati lagano uz gitaru.
Kuća Mali medo nudi i wellness prostor, jedan od sadržaja je slana soba, pažljivo ste sve planirali s namjerom razvoja zdravstvenog turizma. Imanje je i idealno mjesto opuštanja i zabave.
Moja kćer je fizioterapeut, zajedno smo završile trogodišnju školu za shiatsu terapeuta stoga je koncept kuće temeljen i na budućem razvoju zdravstvenog turizma. Posebno sam se posvetila uređenju bazena i prostora za opuštanje i podizanje zdravlja. Niže do bazena je i kućica sa wellnessom koji je sav u drvu. Tu je Jacuzzi s 2 ležeća i 1 sjedećim mjestom, koji pruža ugodu za dušu i tijelo, finska sauna nakon koje ćete se osjećati kao preporođeni i popratna kupaona.
Naš wellness nudi i slanu sobu, malo lječilište koje pomaže kod bronhijalnih, plućnih i kožnih bolesti. Zaista je djelotvorno. Mene je spasilo nakon korone i teške upale pluća, za 15 dana sam se oporavila kao da mi ništa nije bilo.
Napravili smo i prostor za odmor, imamo udobne fotelje gdje možete odmarati i uživati u finim aromama čajeva. Postavljeno je i nekoliko priručnih sprava za vježbanje, utege, trake. Tu je i zid od himalajske soli za relaksaciju.
U slučaju lošeg vremena za vrijeme vašeg odmora wellness oaza će vas opustiti i loše vremenske uvjete nalazit ćete prednošću. Zimi je ugodno u toplini našeg malog mjesta za uživanje napuniti baterije. Dok uživate u toplom Jacuzziju možete promatrati kako padaju pahulje snijega ili kako se gladne ptičice dolaze nahraniti na naše hranilište. I na to smo mislili.
Svaki dan na stabla jabuka stavljam pogačice s lojem i sjemenkama da ptičice izdrže hladnu ličku zimu. One zato na proljeće i ljeti uzvraćaju prekrasnim pjevom u ranu zoru. Na puno mjesta grade gnijezda i odgajaju svoje mlade jer se tu osjećaju sigurno. Zar to nije najljepši wellness koji možete doživjeti?
Imamo i kutak za djecu u vrtu da roditelji malo odahnu, ljuljačku u obliku gnijezda uz običnu ljuljačku, stijenu za penjanje za naše male goste, pješčanik. Mislili smo i na zabavu odraslih u prirodi. Tu su golovi za nogomet, mreža i lopte za odbojku i rukomet, badminton, bicikli za vožnju brojnim biciklističkim stazama u okolici. Zimi gostima su na raspolaganju i sanjke jer naš brežuljak pretvara se u sanjkalište. Topla kućica sa Wellnessom nakon zimskih aktivnosti omiljena je.
Mali medo i cijelo imanje djeluju kao pozitivan primjer samoodrživog, turističkog ekosustava, gostima među preostalim nudite i punjač za električna vozila što je za hrvatski pristup turizmu rijetkost. Kako ste dostigli visoke standarde održivosti?
Prilikom uređenja svjesno sam činila sve da budemo ekološki osviješteni i čim više samodostatni. Tako za grijanje vode koristimo solarne panele, umjesto septičke jame koja zagađuje okoliš i treba je prazniti imamo bio-pročistač.
Naime svu otpadnu vodu koja dolazi u bio-pročistač bakterije prerade i iz njega izlazi 96% čista voda koja se može koristiti za navodnjavanje. U svakoj kupaonici imamo naljepnicu gdje molimo goste da ne bacaju vlažne maramice i sav ostali sintetički higijenski materijal u odvod jer to naše vrijedne bakterije ne mogu preraditi.
Na svim slavinama imamo regulator protoka vode pa se prilikom pranja ruku i tuširanja troši manje vode. U cijeloj kući je postavljena led rasvjeta koja troši manje struje.
Imamo kante za razvrstavanje otpada i time omogućavamo svojim gostima da sami razvrstaju svoj otpad i time pridonose očuvanju okoliša.
S obzirom na to da sve veći broj gostiju, osobito iz Skandinavskih zemalja ima vozila na električni pogon, osigurali smo im i punjač za njihova vozila. Dok bezbrižno spavaju njihov limeni ljubimac dobiva energiju za pokret.
Na kraju vrta imamo komposter u koji naši gosti mogu odlagati sav razgradivi otpad i tako u prirodu vraćamo ono što smo od prirode i dobili. Kuća se održava i čisti isključivo ekološko prihvatljivim ili prirodno pripravljenim detergentima. Zajedničkim snagama marljiva gospođa Ivana i ja dovedemo kuću u stanje da svaki gost bude zadovoljan i siguran u njoj.
Ako se gosti odluče napustiti kuću i sve blagodati koje posjed pruža na koji sat, razgledati Liku ili upoznati šire Hrvatsku, što izdvajate kao preporuku za obilazak?
Naši gosti mogu posjetiti rodnu kuću i muzej Nikole Tesle u selu Smiljan koji je udaljen 8 km od naše kuće, adrenalinski park Likos u centru Gospića s mnogo zabavnog sadržaja. Mogu iznajmiti kanue i voziti se rijekom Novčicom, Bogdanicom i Likom. Gosti vole uživati u miru i tišini vode koju remeti jedino kreket poneke žabe ili pokoja patka koja se oglasi plivajući. Mogu uživati i u ribolovu na jezeru Kruščica gdje se skrivaju kapitalni primjerci riba. Kroz kanjon rijeke Like vozi splav i predivan je doživljaj ploviti tom moćnom rijekom.
Biciklizam je pravo otkriće jer Gospić nudi 397 km biciklističkih staza, Planinari uživaju u brojnim planinskim vrhovima i otkrivanju staza obližnjeg Velebita, Tulove grede svima su poznate. U Gospiću mogu posjetiti Muzej Like, suvenirnicu Zera koja nudi mnoštvo pravih ličkih suvenira i rukotvorina, ali i ličkih delicija.
Ako se zažele mora Karlobag je na 40 km od nas, a do Zadra je 80 km. Tu su i brojni OPG-ovi koji nude domaće proizvode, sireve, rakije, voće i povrće te gosti kupuju namirnice koje su konzumirali u Malom medi za poklon i za svoje potrebe doma.
Plitvička jezera su na 60 km od nas. Majerovo vrilo i Tonkovića vrilo su dva najpoznatija izvora bistre rijeke Gacke koja je poznata po pastrvama. U Sincu je nadaleko poznata picerija Ruspante. U Kosinju je stari kameni most U Velikom Žitniku je dom dr. Ante Starčevića. U Pazarištu je poznata pivovara gdje se proizvodi odlično Velebitsko pivo što je turistima zanimljivost. Ovdje su i poznate Cerovačke špilje. Na Baškim Oštarijama je poznata sirana Vegilium.
Mogla bih nabrajati satima sve posebnosti Like i atrakcije koje očekuju turiste i goste Malog mede ali ostavit ćemo da preostale ljepote Hrvatske sami pomalo otkrivaju.
Razgovarala: Sunčana Matić, LUX
