Lika je poljoprivredno-stočarsko područje, u novije doba i turističko, idealno za uzgoj zdrave hrane.
Kvaliteta mliječnih proizvoda seoskih domaćinstava temelji se na prirodnoj stočnoj ispaši kakvom obiluju lički i podvelebitski pašnjaci bogati aromatičnim
biljem, ali i na dugoj stočarskoj tradiciji. Oplemenjeni paški sir s orašastim i/ili sušenim
voćem dobiva se postupkom sirenja (izvorni način) od mlijeka autohtone paške ovce.
Kušajte najbolje iz Ličko-senjske županije
Područje Ličko-senjske županije perspektivna je regija omeđena nacionalnim parkovima Plitvička jezera, Sjeverni Velebit, Paklenica, Parkom prirode Velebit te bistrim rijekama i jezerima (Gackom, Likom, Novčicom, jezerom Kruščicom i Plitvičkim jezerima). Cijelo područje predstavlja idealan spoj onoga što se u gastronomiji naziva maremonti (more i planine).
Sir škripavac, svježi kravlji sir te kravlja i ovčja skuta čine autohtoni asortiman ličkih sirana i malih poljoprivrednih gospodarstava. To je koncept koji je zasnovan na kombinaciji tradicionalnih i modernih utjecaja u gastronomij, a provjereno je uspješan i tražen na tržištu.
U Ličko-senjskoj županiji postoje veće i manje sirane te nekoliko desetaka seoskih domaćinstava koja se bave proizvodnjom sira i drugih mliječnih proizvoda.
Preuzmite mapu sirana: Cesta sira
Autor: visit-lika.com
Fotografije: Pixabay
